Kohlenhydrate: BE, KE und glykämischer Index
تدرّب على الحالةMurat Aydın, 49 — die DiagnoseKohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen den Blutzucker unterschiedlich schnell steigen:
- Langsam resorbierbar: Vollkornprodukte bestehen aus komplex aufgebauten Zuckern. Der Blutzucker steigt langsam. Den Großteil der Nahrung sollten sie ausmachen.
- Schnell resorbierbar: Aus einfachen Zuckern bestehen Süßigkeiten, Kekse oder Eis. Der Blutzucker steigt schnell. In Maßen sollten sie gegessen werden.
Haushaltszucker ist in geringen Mengen erlaubt. Mit Fett oder Eiweiß zusammen gegessen, gelangt die Glukose langsamer ins Blut. Der glykämische Index (GLYX) zeigt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker steigen lässt. Glukose hat den Wert 100. Ein niedriger GLYX bedeutet: Der Blutzucker steigt langsamer.
Kohlenhydrate werden in BE (Berechnungs- oder Broteinheiten) oder KE (Kohlenhydrateinheiten) gezählt. 1 BE enthält ca. 12 g Kohlenhydrate, 1 KE ca. 10 g. Wie genau ein Mensch rechnen muss, hängt von seiner Therapie ab:
- orale Antidiabetika: keine BE berechnen, aber die Wirkung der verschiedenen Kohlenhydrate sollte bekannt sein und berücksichtigt werden
- konventionelle Insulintherapie: nach dem Spritzen ausreichend Kohlenhydrate essen, die BE berechnen
- intensivierte Insulintherapie: Die Insulindosis richtet sich nach der Kohlenhydratmenge und dem aktuellen Blutzucker.
Der BE-Faktor gibt an, wie viel Insulin für 1 BE nötig ist. Er ist bei jedem Menschen anders und schwankt über den Tag. Beispiel: 2 BE mal BE-Faktor 2 ergibt 4 IE Insulin. Vor dem Spritzen wird außerdem der aktuelle Blutzucker gemessen.
Vollkorn lässt den Blutzucker langsam steigen, Süßigkeiten schnell. 1 BE sind ca. 12 g, 1 KE ca. 10 g Kohlenhydrate. Unter Insulin müssen Insulindosis und Kohlenhydratmenge übereinstimmen.
اختبر نفسك
Was sagt der glykämische Index (GLYX)?
Wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker steigen lässt, verglichen mit Glukose (Wert 100). Ein niedriger GLYX bedeutet: Der Blutzucker steigt langsamer.
Wie viele Gramm Kohlenhydrate enthält eine BE?
Vollkorn lässt den Blutzucker langsam steigen, Süßigkeiten schnell. 1 BE sind ca. 12 g, 1 KE ca. 10 g Kohlenhydrate. Unter Insulin müssen Insulindosis und Kohlenhydratmenge übereinstimmen.