Ernährung bei Demenz: Fingerfood und mehr

Bei Demenz ist die Zufuhr von Energie und Flüssigkeit häufig ein Problem. Mögliche Ursachen sind:

• Unruhe und erhöhter Bewegungsdrang, die den Kalorienverbrauch steigern
• Sprachstörungen: Hunger und Durst kann der Mensch nicht mehr verbal äußern
• Schluckstörungen
• Störungen des Geruchs- und Geschmackssinns

Damit du Anzeichen einer Unterernährung oder einer Dehydratation rechtzeitig erkennst, führst du Nahrungs- und Trinkprotokolle und achtest auf Zeichen einer Exsikkose, zum Beispiel trockene Haut und Bewusstseinsstörungen.

So beeinflusst du die Ernährung positiv:

• Die Mahlzeiten orientieren sich an seiner Biografie. Gewohnheiten, Vorlieben und Abneigungen kennst du, denn unbekannte Speisen lehnt er häufig ab.
• Das Frühstück ist besonders reichhaltig, denn morgens essen Menschen mit Demenz häufig am meisten.
• Das Essen ist appetitlich angerichtet und als Essen erkennbar. Passierte Kost hält er oft nicht für eine Mahlzeit.
• Das Essen kontrastiert farblich, zum Beispiel Kartoffelbrei mit Erbsen und Möhren. Auch das Geschirr hat einen klaren Kontrast, etwa einen farbigen Tellerrand. So kann er länger selbstständig essen.
• Salzige oder bittere Speisen lehnt er wegen des veränderten Geschmacks- und Geruchssinns häufig ab. Bei Bedarf schmeckst du eher süß ab, statt zu überwürzen.
• Kann er nicht mehr mit Besteck essen, ist Fingerfood vorzuziehen. Es lässt sich auch gut im Gehen essen, was bei hohem Bewegungsdrang hilft.
• Du schaffst Konstanz: gleichbleibende Essenszeiten, ein fester Sitzplatz und feste Bezugspersonen beim Essen. Rituale wie ein Gebet, ein ansprechend gedeckter Tisch oder die Lieblingstasse stimmen auf das Essen ein.
• Die Flüssigkeitsaufnahme förderst du durch Trinkrituale, feste Trinkzeiten, „Zuprosten“ und Lieblingsgetränke.